EQUIPEMENT DE 

Marque HENGEL

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Destinées aussi bien aux artisans boulangers qu’aux industriels les plus exigeants, elles sont disponibles pour des chariots à grilles ou à filets et s’adaptent à tous types de fabrication pour optimiser le résultat souhaité en termes d’hydratation, d’alvéolage ou de développement des arômes.

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L’interface Bi-Tronic SLIDE permet tous types de fermentation avec un timing et une température/hygrométrie toujours maîtrisée : pousse lente, pousse traditionnelle linéaire ou étagée et étuvage.

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• Construction : Int.inox / Ext. PVC blanc

• Isolation : 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m3

• Ferrage de porte : droit en standard, gauche sur demande

• Joint de porte : silicone, facilement démontable

• Sol : en option - coposé en plaque PE de 8 mm + tôle inox 10/10

• Dimensions des chariots : selon modèle de chambre - Hauteur de 1850 mm

• Régulation : Bi-Tronic Slide

• Détente : détendeur thermostatique

• Dégivrage : automatique par ventilation

• Hygrométrie : oui

Marque HENGEL

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Destinées aussi bien aux artisans boulangers qui souhaitent faire pousser leurs pâtes boulangères tout en maîtrisant la durée, la température (froid et chaud) et l’hygrométrie.

Disponibles pour différentes tailles de grilles et selon plusieurs configurations, vous trouverez forcément celle qui répond à vos besoins.​

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• Construction : Int.inox / Ext. PVC blanc

• Isolation : 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m3

• Ferrage de porte : droit en standard, gauche sur demande

• Joint de porte : silicone, facilement démontable

• Dimensions des chariots : selon modèle de chambre - Hauteur de 1850 mm

• Régulation : Bi-Tronic 4

• Détente : détendeur thermostatique

• Dégivrage : automatique par résitance électrique sauf taille 400x800

• Hygrométrie : de série sur modèle 600x800 - en option modèle 400x600

• Format grille : 400x600 / 600x800 / 1000x800​

• Extérieur blanc ou inox (option)

• 1 ou 2 compartiments

Marque HENGEL

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Destinées aussi bien aux artisans boulangers qui souhaitent faire pousser leurs pâtes boulangères tout en maîtrisant la durée, la température (froid et chaud) et l’hygrométrie.

Disponibles pour différentes tailles de grilles et selon plusieurs configurations, vous trouverez forcément celle qui répond à vos besoins.​

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• Construction : Int.inox / Ext. PVC blanc

• Isolation : 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m3

• Ferrage de porte : droit en standard, gauche sur demande

• Joint de porte : silicone, facilement démontable

• Dimensions des chariots : selon modèle de chambre - Hauteur de 1850 mm

• Régulation : Bi-Tronic 4

• Détente : détendeur thermostatique

• Dégivrage : automatique par résitance électrique sauf taille 400x800

• Hygrométrie : de série sur modèle 600x800 - en option modèle 400x600

• Format grille : 400x600 / 600x800 / 1000x800​

• Extérieur blanc ou inox (option)

• 1 ou 2 compartiments

Marque HENGEL

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Ces armoires sont prévues pour contenir des bacs rectangulaires de 530X405 mm pouvant contenir jusqu’à 7 kg ou 20 L de pâte.

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En standard, elles sont fournies avec 8 paires de glissières de 45 mm réglables tous les 15 mm.

En fonction du modèle, de la hauteur des bacs, elles peuvent donc contenir :

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16 bacs de 530X405X145 mm écartés de 165 mm
20 bacs de 530X405X95 mm écartés de 135 mm

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Nos armoires à bacs sont vendues avec leur groupe tropicalisé.

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Régulation BI Tronic Connect.

Glissières inox démontables et réglables.

Pieds réglables.

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• Construction : Int.inox / Ext. PVC blanc

• Isolation : 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m3

• Ferrage de porte : Droit en standard, gauche sur demande

• Joint de porte : silicone, facilement démontable

• Pieds de série, roulettes en option.

• Détente thermostatique

• Dégivrage automatique par résistance électrique

Marque HENGEL

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Destinées aussi bien aux artisans qu’aux industriels pour la conservation, le blocage et la pousse lente (0°C/+10°C) de pâtes boulangères en évitant leur dessèchement.

Ce matériel vous offre la flexibilité nécessaire pour préparer vos pâtes et plusieurs variétés de pain 24 à 72h avant la cuisson.

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Afin de répondre aux mieux à votre besoin nous proposons 2 gammes:

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• Une non configurable de 3 à 9 échelles 400×600, d’une capacité de 40 à 45kg par échelle.

• Une gamme configurable pouvant accueillir des échelles/chariots 400×600 mm ou 600×800 mm avec une capacité de 60kg ou supérieure.

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L’interface Bi-Tronic SLIDE permet tous types de fermentation avec un timing et une température/hygrométrie toujours maîtrisée : pousse lente, pousse traditionnelle linéaire ou étagée et étuvage.

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• Construction : Int.inox / Ext. PVC blanc

• Isolation : 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m3

• Ferrage de porte : droit en standard, gauche sur demande

• Joint de porte : silicone, facilement démontable

• Sol : en option - coposé en plaque PE de 8 mm + tôle inox 10/10

• Dimensions des chariots : selon modèle de chambre - Hauteur de 1850 mm

• Régulation : Bi-Tronic Slide

• Détente : détendeur thermostatique

• Dégivrage : automatique par ventilation

• Hygrométrie : oui

Marque HENGEL

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Pour répondre aux besoins de la boulangerie industrielle et de la GMS, nos tunnels de fermentation sont conçus pour une utilisation intensive et une logique de production haut volume.

Robustes, ils résistent à l’épreuve du temps grâce à des protections supplémentaires, charnières spécifiques, froid renforcé, etc.
Les tunnels de fermentation présentés sont destinés à des chariots 600×800 mm.
Nos autres modèles sont disponibles sur demande de devis.

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L’interface Bi-Tronic SLIDE permet tous types de fermentation avec un timing et une température/hygrométrie toujours maîtrisée : pousse lente, pousse traditionnelle linéaire ou étagée et étuvage.

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• Construction : Int.inox / Ext. PVC blanc

• Isolation : 60 mm mousse PU sans HFC, 43 kg/m3

• Ferrage de porte : droit en standard, gauche sur demande

• Joint de porte : silicone, facilement démontable

• Sol : en option - coposé en plaque PE de 8 mm + tôle inox 10/10

• Dimensions des chariots : selon modèle de chambre - Hauteur de 1850 mm

• Régulation : Bi-Tronic Slide

• Détente : détendeur thermostatique

• Dégivrage : programme par résistance électrique

• Hygrométrie : oui