EQUIPEMENT DE 

Marque PSV

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• Encombrement : 470 x 663 x 650 mm

• Capacité de cuve : 32L

• Poids : 55 kg

• Dimensions cuve : 400 x 260 mm

• Puissance moteur bras : 0.18 kW

• Rotation bras (RPM) : 47

• Tension : 3/380V

• Quantité de mélange (kg) : +/- 6-15kg

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Dotation de série :

• Cuve amovible entraînée et freinée par frottement

• Un seul sens de rotation du bras

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Option:​​

• Bras démontable

• Moteur en mono

Marque PSV

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• Encombrement M60M & M60CM : 707 x 550 x 877 mm

• Capacité de cuve : 62L

• Poids : 85 kg

• Dimensions cuve : 500 x 300 mm

• Rotation bras (RPM)  M60NM : 47

• Rotation bras (RPM)  M60CM : bras 47 - Cuve 11

• Tension : 3/380V

• Quantité de mélange (kg) : +/- 10-35kg

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Dotation de série :

• 2 roues non directrices à l’arrière et 2 pieds à l’avant

• VILLA M60 NM Cuve basculante, entraînée et freinée par frottement et un seul sens de rotation du bras

• VILLA M60 CM Cuve motorisée et basculante avec un seul sens de rotation et deux sens de rotation du bras

Option:​​

• Bras démontable

• Moteur en mono

• 4 roues ( 2 pivotantes avec freins et 2 fixes) à la commande

Marque PSV

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• Encombrement : 794 x 630 x 949 mm

• Capacité de cuve : 100L

• Poids : 85 kg

• Dimensions cuve : 600 x 360 mm

• Rotation bras (RPM) : bras 47 - Cuve 11

• Tension : 3/380V

• Quantité de mélange (kg) : +/- 10-35kg

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Dotation de série :

• 2 roues non directrices à l’arrière et 2 pieds à l’avant

• VILLA M60 NM Cuve basculante, entraînée et freinée par frottement et un seul sens de rotation du bras

• VILLA M60 CM Cuve motorisée et basculante avec un seul sens de rotation et deux sens de rotation du bras

Option:​​

• Bras démontable

• Moteur en mono

• 4 roues ( 2 pivotantes avec freins et 2 fixes) à la commande

Marque Fringand

Four compact​

Energie :

• Electrique

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​ÉQUIPEMENTS STANDARD

• ​Façade entièrement en inox (hotte, tableau de commande, table)

• Portes en verre trempé (ép. 8 mm) résistant à une température de 350 °C. Les contours sont polis grès pour une meilleure résistance aux chocs

• Portes à ouverture par le haut

• Poignées de porte inox/alu

• Dalles de cuisson réalisées à partir de matières minérales : pierre constituée de sable, ciment, de granulés de silicium spéciaux et de fibre de verre alkali pour le renforcement, afin d’obtenir un produit de grande qualité offrant une bonne résistance à l’usure Tableau de commande tactile manuel

• Hotte avec aspirateur de buée

• Éclairage halogène

• Élévateur mixte intégré enfourneur / table de travail Commandes tactiles manuelles FDS

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OPTIONS

• Tableau de commande tactile connectée FDC

• Oura électrique

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MODULARITÉ

• 3 largeurs

• 2 profondeurs

• 3, 4, 5 étages au choix

• 2 hauteurs de chambre de cuisson (180 mm-230 mm)

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PASSAGE UTILE

• 180 mm pour les étages du bas

• 230 mm pour l’étage du haut

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Marque Fringand

Four annulaire avec un foyer semi-bâti. ​

Energie :

• Gaz

• Fioul

• Bois

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Le four robuste par excellence conçu pour résister
aux épreuves du temps !

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​LES ÉQUIPEMENTS STANDARD

• Tableau de commande électromécanique

• Horloge de mise en route automatique

• Double commande de buée par bouton poussoir (sur les deux colonnes gauche/droite)

• Façade, table et hotte avec grille anti-goutte en inox austénitique Z 6 CN 18-09 (Norme AFNOR)

• Portes basculantes en verre trempé (épaisseur 10mm) qui résiste à une température de 350°C, ainsi qu’aux chocs thermiques. Les contours des vitres sont polis grès pour une meilleure résistance aux chocs

 

OPTIONS

• Oura manuel à chaque étage

• Foyer spécial bois,

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Marque FOUR MAP

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Energie :

• Electrique

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• Compatible avec les taux d'hydration les plus élevés

• Étages totalement autonomes et indépendants

• Un appareil à buée indépendant par chambre de cuisson assure une production de buée abondante et généreuse qui autorise les cadences les plus intensives

• Chauffe par des résistances blindées en acier inox 

• Caissons en inox et tôles aluminiées 

• Dalles en matériaux réfractaires 

• Élévateur intégré totalement escamotable

• Hotte avec éclairage LED et extracteur 

• Le superviseur à écran tactile (Touch’N Bake en option) peut permettre d’économiser jusqu’à 30 % d’énergie et plus de 50 % de la puissance de raccordement.

Marque FOUR MAP

Four compact​

Energie :

• Electrique

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• Encastrable sur 3 côtés et élévateur enfoureur intégré escamotable pour un gain de place maximum

• Profondeur de soles adaptées à l'utilisation de diviseuses-fourmeuses 

• Spécifiquement conçu pour la cuisson des pâtes froides

• Accès technique en façade

• Appareils à buée brevetés performant, réactifs, et économiques 

• Gamme adpatée à la cuisson haute cadence

• de 2.2 m2 à 3.6 m2