
EQUIPEMENT DE
PÂTISSERIE
Conservation Négative et Positive
CONSERVATEUR NEGATIF et POSITIF A PORTILLONS
Marque HENGEL
Prévus pour stocker à une température négative (entre -22 et -12 °C) des produits préalablement surgelés, ils permettent de disposer à tout moment des produits sans givre conservant leurs qualités gustatives.
Au plus proche de vos besoins et de votre capacité de production/stockage, nous proposons ainsi 2 déclinaisons d’une capacité de 36 à 196 plaques :
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Simple profondeur : 1 plaque 400X600 mm par niveau
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Double profondeur : 2 plaques 400X600 mm par niveau
ARMOIRE DE CONSERVATION NEGATIVE et POSITIVE
Marque HENGEL
Prévue pour stocker à une température négative (entre -22 et -12 °C) des produits préalablement surgelés, elle bénéficie d’un système d’air indirect pour conserver la qualité et éviter le dessèchement des produits.
Ces armoires bénéficient par ailleurs d’une capacité variable de 18 à 60 plaques avec 2 plaques 400X600 par niveau grâce à l’espacement réglable, permettant de s’adapter à vos besoins de stockage et à la dimension de vos produits :
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Avec espacement 75 mm : 18 plaques 600×800 mm ou 36 plaques 400×600 mm
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Avec espacement 60 mm : 23 plaques 600×800 mm ou 46 plaques 400×600 mm
ARMOIRE POSITIVE et NEGATIVE
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Marque DAP
Armoire réfrigérée Pâtisserie gamme + en acier inox.
Idéal pour le stockage des matières premières avec son froid ventilé.
Circulation de l'air optimisée.
Existe en version commutable : froid statique/ventilé
Dotée de 20 paires de glissières L, capacité de 23 niveaux.
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Intérieur extérieur en acier inox
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Intérieur inox extérieur laqué blanc ou laqué noir
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Froid positif (TN) ou négatif (BT)
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Isolation en polyuréthane sans CFC expansé injecté à haute pression 70 mm
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Intérieur/Extérieur inox AISI 304 sauf dos extérieur
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Pieds inox réglables en hauteur
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Joints de portes magnétiques
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Porte avec dispositif de retour automatique et maintien en ouverture à 90°
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Angles intérieurs arrondis
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Réévaporation automatique des eaux de dégivrage
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Dégivrage électrique
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Gaz réfrigérant : R452A
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Froid ventilé, avec arrêt de ventilation à l'ouverture de porte
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Évaporateur traité anti-corrosion
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Panneau de commande électronique avec sonde NTC
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Dotation : 20 paires de glissières
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Groupe logé tropicalisé, ambiance +43°C et 65% d'humidité
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Pas de 50 mm
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Non adapté pour le blocage de pâte
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Fermeture à clef
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Porte réversible
TOUR POSITIF
Marque DAP
Tour réfrigéré format 600x400 - Euronorme
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Froid commutable statique / ventilé ou uniquement ventilé
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Température positive TN (+)
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Dotation : 5 paires de glissières par porte.
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Disponible en 2, 3, 4 portes
3 finitions du dessus:
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Sans dessus, avec sous plan isolant
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Dessus inox avec dosseret
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Dessus granit avec dosseret et cotés fournis (non montés)
Dimensions 2 portes : L 1192 x P 800 x H 800 mm
Dimensions 3 portes : L 1717 x P 800 x H 800 mm
Dimensions 4 portes : L 2242 x P 800 x H 800 mm